Italiassa on perinne syödä herkullisen pasta-annoksen jälkeen niin sanottu “secondo”. Perinteisesti se on lihaa tai kalaa, ja sen seurana on leipää ja tietysti hyvää viiniä. Loppujen lopuksi useampi ruokalaji tarkoittaa enemmän aikaa, jota vietetään puhumalla ja nauramalla rakkaiden kanssa.
Resepti
1 kuha
1 dl oliiviöljyä
1 rkl suolaa
2-4 sitruunaa
Rosmariinia
3-4 dl punaherukoita
Kuumenna uuni 210 °C:een. Valmistele kala kala leikkaamalla evät, suomuttamalla kala ja perkaamalla sitä.
Aseta kala folion päälle ja pirskota oliiviöljyä sekä ohuiksi viipaloitua valkosipulia kalan ympärille. Ripottele päälle suolaa.
Viipaloi sitruunat ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne sekä muutama rosmariinin oksa kalan päälle.
Anna kalan kypsyä uunissa 25-40 minuuttia (kalan koosta riippuen). Kun kala on kypsynyt kokonaan, aseta se teräksiselle tarjottimelle ja aseta sitruunaviipaleet sekä sivuille että päälle.
Viimeistele kala lisäämällä punaherukan ja rosmariinin oksia kalan ympärille. Tarjoile tuoreen leivän kanssa ja nauti!
Iloisia ruoanlaittohetkiä
Nicole
