Tuoreet ja kokonaiset artisokan sydämet kerätään käsin, puhdistetaan yksi kerrallaan ja laitetaan italian parhaimman laatuiseen oliiviöljyyn. Mausteita ei lisätä, jotta voidaan nauttia artisokan omasta pehmeästä mausta.
Suositellaan syötävän tuoreena salaattien tai muiden vihannesten kanssa tai pizzan päällä.
Ainesosat: Artisokka (65%), ekstraneitsytoliiviöljy (30%), viinietikka, suola, sitruunamehu.
Cucina Italiana