Kesällä on ihana käyttää sesongin hedelmiä myös leivonnassa! Mehevä nektariinikakku on helppo valmistaa ja se maistuu herkulliselle! Vaniljajäätelö sopii ihanasti kakun kaveriksi.
Resepti
200 g voita
3 dl sokeria
4 kananmunaa
3 1/3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl mantelirouhetta
4-5 nektariinia
2 rkl sitruunamehua
2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl kanelia
Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Sekoita taikinaan välillä hiukan jauhoja, jos se juoksettuu. Lisää lopuksi jauhojen, leivinjauheen ja mantelirouheen seos.
Leikkaa pestyt ja kuivatut nektariinit halki. Poista kivet ja viipaloi. Säästä kauneimmat viipaleet kakun pinnalle. Leikkaa loput pieneksi ja sekoita erillisessä kulhossa kanelissa ja karkeissa jauhoissa. Jauhotettu pinta estää nektariininpaloja painumasta kakun pohjaan paistamisen aikana. Kaada palat jauhoineen taikinaan ja sekoita varoen. Lisää sitruunan kuori ja mehu ja sekoita. Kaada taikina vuokaan ja koristele sen pinta.
Kypsennä kakkua uunin alaosassa vajaa 1 1/2 tuntia. Anna kakun jäähtyä ja nauti sellaisenaan tai vaniljajätskin tai -kastikkeen kanssa.
Alessia
