Nämä kolme kakkua ovat superhelppoja tehdä ja uskomattoman herkullisia. Käytimme monenlaisia ihania hedelmiä ja marjoja näissä kakuissa, joista varmasti löydät oman suosikkisi! Säästä tämä resepti tuleviin valmistujaisjuhliin!
“Tuoreilla marjoilla ja hedelmillä täytetty kakku on täydellinen kesäherkku!”
Britakakku
125 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
1,5 dl jauhoja
2 tl ruokasoodaa
1 dl maitoa
Marenki:
2 kananmunan valkuaista
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl mantelilastuja
mansikoita
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
340g lemon curd
Ohje
Lämmitä uuni 180 °C.
Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri, kunnes vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää kananmunan keltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen. Lisää pienissä erissä vuorotellen kuivat aineet ja maito.
Kaada valmis taikina uunipellille. Paista 10 minuuttia.
Marenki:
Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi. Lisää sokeri pienissä erissä. Vatkaa kunnes seos pysyy kulhossa vaikka sen kääntäisi ylösalaisin.Lisää valmis marenki kakkupohjan päälle lusikalla. Ripottele päälle mantelilastut ja paista uunissa 15 minuuttia kunnes kakussa on kultainen väri. Anna jäähtyä.
Valmista täyte juuri ennen nauttimista. Leikkaa mansikat ja vatkaa kuohukerma.Leikkaa kakku puoliksi. Lisää kermavaahto ja sitruuna-curdia ja nosta toinen puoli päälle. Lisää loput kermavaahdosta ja sitruuna-curdista ja koristele suurella määrällä mansikoita.
Vinkki:Koristele kakku kauniilla värikkäillä syötävillä kukilla, jotta kakusta tulee erityisen kesäinen.
Mustikkakakku
Kakkupohja
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl kermamaitoa (1 dl kermaa ja 1 dl maitoa)
125 g sulatettua voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1½ tl jauhettua kardemummaa
3–4 dl tuoreita mustikoita
Kuorrutus
100 g tuorejuustoa
1 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
3/4 dl omenasose
Mustikkahillo (noin 2 dl)
200 g pakaste mustikoita
1 dl hillosokeria
3 tl sitruunamehua
Pinnalle
Tuoreita mustikoita
Koiranputkia
Ohje
Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisija noin 24 cm). Peitä pohja leivinpaperilla.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kermamaito, jäähtynyt voi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita mustikat varovasti taikinaan ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175 °C:n keskitasoisessa uunissa noin 35 minuuttia. Peitä kakun pinta leivinpaperilla paistamisen loppupuolella, jos kakun pinta ruskistuu liikaa.
Tee sillä välin hilloa. Lisää mustikat ja sitruunamehu kattilaan ja kuumenna, kunnes marjat huurtuvat. Lisää hillosokeri ja sekoita hyvin. Keitä miedolla lämmöllä pikkuisen poreillen ilman kantta kymmenisen minuuttia.
Ota kakku uunista. Irrota kakku vuoasta, kun se on hieman jäähtynyt. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja jaa se sitten kahteen ohuempaan mutta tasaiseen osaan. Sekoita kevyesti kermavaahto ja tomusokeri tuorejuuston joukkoon. Mausta kuorrutus vaniljalla ja sitruunamehulla. Laita ensimmäisen kakkupohjan päälle omenasosetta, mustikkahilloa ja kermavaahtoa. Aseta toinen kakku päälle. koristele lisäämällä kermavaahtoa, tuoreita mustikoita ja päivänkakkaroita.
Vinkki:Tämän kakun kanssa ei kannata pelätä sotkua, sen ei ole tarkoitus olla täydellinen!
Raparperi-nektariinicrumble
Noin 3-4 raparperin vartta
Noin 4-5 nektariinia
1,5 dl kaurajauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus kardemummaa
50 g voita
Ohje
Lämmitä uuni 180 c. Voitele uunivuoka. Pilko raparperi ja nektariinit pieniksi paloiksi, ja lisää voidellun vuoan pohjalle. Ripottele päälle hieman sokeria ja sekoittele.
Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään, jonka jälkeen lisää voi joukkoon. Sekoita crumble huolellisesti, jonka jälkeen ripottele crumble vuokaan hedelmien ja marjojen päälle. Voit lisätä crumblen päälle vielä nektariinia koristeeksi. Paista uunissa noin 30 min tai kunnes pinta on saanut väriä.
Vinkki: Nauti vaniljakastikkeen tai -jätskin kanssa.
Onnittelut kaikille tämän vuoden valmistuneille!
Nicole
