Pidetään huolta toisistamme myös ravitsevalla ruoalla!
Kurkuma on yksi lempimausteistani, siihen olen tutustunut vasta viime vuosina kun kiinnostus kasviruokiin lisääntyi. Rakastan intialaisia mausteita ja lisäilen niitä melkein kaikkiin kasvisruokiin. Kurkumalla on paljon terveyttä edistäviä vaikutuksia ja kurkuman väri antaa lämpimän ja kauniin värin ruoalle.
Laitan kurkumaa myös aamusmoothiehin, tärkeää on muistaa lisätä kurkuman kanssa mustapippuria jotta kurkuman hyvät ravintoaineet imeytyvät kehoon.
Kikhernepata
Raaka-aineita neljälle (älä säikähdä vaikka lista on pitkä! Tämä pata on kaiken vaivan arvoinen!)
4 rkl öljyä
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulia silputtuna
1 chili pilkottuna ilman siemeniä (tai 1 tl chili rouhetta)
5 cm pala tuore inkivääriä leikattuna ohuiksi siivuiksi
2 rkl kurkuma
suolaa
pippuria
1 tölkki kikherneitä (huuhtele hyvin raikkaassa vedessä)
1/2 litraa kasvislientä
200g kasviksia suikaloituna (porkkanaa, lehtikaali, kiinankaali, punakaali)
Vaihtoehtona Apetit Tuorekset Lehtikaali -kasviswok (pakkaus löytyy tuoreiden kasvisten osastolla)
1 tölkki kookosmaito (täysirasvainen)
2 rkl limen mehua
Vinkki! Saat padasta vielä ruokaisampaa lisäämällä joukkoon 2 dl riisiä tai linssejä. Laita silloin 8 dl kasvislientä 1/2 l sijaan.
Kuullota öljyssä sipulit, inkivääri ja chili kunnes muuttuvat kauniin keltaiseksi. (n.5 minuuttia)
Mausta suolalla ja pippurilla
Lisää kurkuma ja kikherneet (paista n.10-15 minuuttia)
Lisää kookosmaitoa ja kasvislientä (keitä vielä 15 minuuttia matalassa lämmössä)
Jos haluat lisätä riisiä / linssejä, lisää ne tässä vaiheessa.
Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla
Lisää kasvikset ja keitä vielä 8-10 minuuttia
Vinkki! Painele puulastalla kikherneet lyttyyn jotta niistä vapautuva tärkkelys tekee padasta paksumman. Itse pidän kokonaisista kikherneistä :).
Buon appetito!
Cristina
