Jouluna on ihana nauttia raikkaista, mutta myös vahvoista mauista. Tässä salaatissa on molempia! Salaatti sopii nautittavaksi niin kalan kuin lihankin kanssa. Katso ihana lohiresepti täältä.
Joulusalaatti
Ainekset:
Pekaanipähkinöitä
Fetajuustoa tai vuohenjuustoa
Päärynää
Omenaa
Granaattiomenaa
Eri salaattilajeja
Kastike:
0,5 dl ekstraneitsyt oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl dijon sinappia
1 rkl hunajaa tai vaahteransiirappia
1 tl tuoretta inkivääriä (raastimella raastettu pieneksi)
suolaa ja pippuria
Paahda pekaanipähkinä pannulla miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 4–5 minuuttia, kunnes pähkinät muuttuvat reunoista kultaisiksi ja tuoksu on huumavan ihana. Rouhu pähkinät leikkuulaudalla veitsen avulla pieneksi.
Levitä erilaisia salaatinlehtiä laakealle astialle. Lisää päälle paahdetut pähkinät ja murustettu fetajuusto. Siivuta päärynät ja omenat ohuiksi siivuiksi ja asettele ne salaatinlehtien päälle. Lopuksi asettele granaattiomenan siemenet päällimmäiseksi salaatin päälle.
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja kaada salaatin joukkoon tai tarjoile erikseen. Älä kuitenkaan lisää kastiketta kuin vasta juuri ennen tarjoilu, sillä kastike helposti nahistaa salaatinlehdet.
Kirjoittaja Cristina Moborg on italialais-suomalainen foodisti, HEIROLin toinen yrittäjä, sekä neljän aikuisen lapsen äiti. Ruoanlaitto on Cristinalle intohimo ja tapa osoittaa pohjatonta rakkautta läheisille. Taiteellisen Cristinan luovuus näkyy myös ruoanlaitossa – lopputulos on kaunis vaikka matka on välillä hieman sotkuinen. Seuraa Cristinan keittiömatkaa Instagramissa.
