Australiassa asuessani söin joka aamu viipaleen vastaleivottua mangokookosleipää kahvin kanssa lähimmästä kahvilasta. Siitä on neljä vuotta, kun viimeksi söin palan lämmintä ja täyteläistä mangokookosleipää, joten ajattelin, että on aika kokeilla leipoa sitä itse. Kokeilin tätä reseptiä ja palasin heti noihin aamuihin. Toivottavasti sinäkin luot upeita muistoja kokeilemalla tätä reseptiä!
Resepti
125 g voita
1 tl vanilja uutetta
1,5 dl sokeria
2 kananmuna
1,5 dl mangososetta
3 dl kookosrouhetta
2,8 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Valmistele 1,5 litran vuoka leivinpaperilla. Vatkaa voi, vaniljauute ja sokeri kulhossa. Lisää munat yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon puulusikalla mangosose ja kookoshiutaleet, sitten jauhot ja leivinjauhe. Kaada seos vuokaan. Paista leipää noin 60-75 min. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen viipaleen leikkaamista.
Nauti!
Vinkki: Jos haluat nauttia leivästä sen jäähtymisen jälkeen, laita pala leivänpaahtimeen ja levitä päälle voita, niin voit nauttia lämpimästä ja pehmeästä mangokookosleivästä!
Iloisia leipomishetkiä!
Nicole
